カスティージョ・デ・カネナのビオディナミ ピクアル入荷

ビオディナミ農法 ピクアル種

オリーブオイル入荷です!希少。

有機農法には 「ビオロジック農法」と「ビオディナミ農法」 の2つがありますが、

一 般的に言われる有機栽培は、除草剤や殺菌剤などの化学薬品、化学肥料に頼らない「ビオロジック農法」のこと。

しかし、もう一方の「ビオディナミ農法」は科学的なものに頼らないと言う事は同じだが、

さらに生物の持っている力を引き出し、土壌に活力を与えて作物を育てることに重きを置く農法である。

きれいな色、自然のグリーン。

ブレザオラ入荷 和牛 生ハム

 

ブレザオラ(bresaola)は牛肉を塩漬けにしたもので,イタリア北西部の郷土料理

黒毛和牛と日本短角牛の2種類のブレザオラが仕上がってきました。

そのまま召し上がってもいいし、サラダやパスタにもう最高です!!

飲食店さんチャンスですよ!

本年初セリ分の古川鈴木肥育仙台牛

本年初セリ分の古川鈴木肥育仙台牛が

少し短めの一次熟成が終り初入荷です!

ひろこちゃんです!

お楽しみに!!

 

パルマ生ハム24ヶ月熟成本日入荷

パルマ24ヶ月熟成生ハム本日入荷

非常に食べやすい熟成生ハム

塩分が少なめ、まろやかです。

CASA GRAZIANO社

 

11月5日上場古川鈴木雌牛入荷

11月5日上場 古川鈴木雌牛の一次熟成が終り

本日入荷してきました。

血統は茂洋です。

はるひめちゃんです。どうぞよろしく

お楽しみに!!

10月16日上場 古川鈴木雌牛 入荷

本日、10月16日上場 古川鈴木雌牛が一次熟成が終り

入荷してきました。

きたさくらちゃんです。

ロースがむちっとしてて美味しそう。

飼料給与報告書もあります

 

お楽しみに!!

10月8日上場 古川鈴木雌牛 入荷

本日、10月8日上場 古川鈴木雌牛が一次熟成が終り

入荷してきました。

かおりちゃんです。

肉色もこれぞメス牛と言った感じです。

血統は茂洋血統。

お楽しみに!!

復活!国産馬刺し 

夏の暑さも終り

4ヶ月ぶりに販売開始です。馬刺しファンの皆さんお待たせしました!!

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会津ブランド国産赤身馬刺し

工場は馬刺し、馬肉専門企業である会津畜産がは2008年12月に会津美里町において

お客様の安全安心を第一に考えHACCP対応型加工システムを導入した

馬肉専用の加工場を稼働し衛生面においても細心の注意を払い馬刺し、馬肉の加工を行っております。

お肉は

馬刺し、馬肉の旨みや柔らかさを追求するために馬たちに与える飼料にもこだわり

長年の経験から配合した2種類の特注の飼料と牧草、圧偏大麦、一般麩、そば殻、エゴマを

馬の状態を見極めながら配合し与えているそうです。

この肥育体制が馬刺し、馬肉をより美味しく、栄養豊富にしているのです。


食べ方は専用味噌をそのまま付けて食べてもいいし

お醤油に溶かして食べても旨い!!です。

辛子味噌、旨いんです。やみつきになります。

平成26年度 第9回月例牛枝肉共進会 優秀賞牛

平成26年 8月19日に行われた

第 9回月例牛枝肉共進会 鈴木牛舎さんがメス牛の部 優秀賞です!

本日、一次熟成を経て入荷してきました。



 

ふくちゃんです。

お楽しみに!!

 

第43回東北牛匠会枝肉共進会チャンピオン牛

8月5日に開催された

第43回東北牛匠会枝肉共進会において

菅野さんのメス牛さんが見事チャンピオン牛になりまた。

 

 牛匠会は、過去に優秀な成績を収めた農家さんだけが

上場できる資格が与えられる共進会です。

菅野さんはその中でも一番となりました。

 

菅野一夫・豊博牛舎

血統は勝洋

茂洋の後継牛です。

かなりな実績を作っております。

今後も楽しみです。

 

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〒132-0031東京都江戸川区松島3-45-7
電話番号: 03-3651-4409
FAX番号:03-3651-4409
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定休日:日曜日のみ
運営責任者:加瀬 敏克

JR 新小岩駅 南口より 徒歩15分 江戸信横丁商店街内
当店には駐車場はございませんので車でお越しの際にはお近くのパーキングをご利用下さい。
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