1.お肉をお皿に盛り付け、野菜と具材を準備。
2.野菜は椎茸・ねぎ・春菊など水分の出ないもの。
3.具材はしらたき・焼き豆腐・焼き扶・うどんなど
4.すき焼き鍋を熱し牛脂を溶かし脂が鍋全体になじんだら、牛肉、ねぎを
  焼付け割り下、3/1ほど入れ、それから他の野菜、具材を加える。
5.具材の量に合わせ割り下をつぎ足す。
6.火の通ったものから、生たまごを付けて、お召し上がり下さい。
  *あまり煮詰めないようにしましょう。
  煮詰まった場合、だし汁、お酒などで薄めましょう。
1.お肉は焼く20分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
2.焼肉のタレや野菜を用意する。
  (野菜は水分のでないものをそろえる)
  タレは素材を損なうような濃い味は避ける。塩、胡椒だけでもOK!
3、十分に熱したフライパン、ホットプレートで少しづつ焼きながら
  好みのタレで。
4.その他、大根おろし・わさび・一味・レモン・にんにく醤油などで
  お召し上がり下さい。
1.お肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から常温に戻す
  (暑い時は10分前で可)。
2.お肉に塩、胡椒、ステーキスパイスなどで味付け。
  焼く間際か焼きながらでOK(にんにく好きの方は輪切りにしておく)
3.十分に熱したフライパンに脂肪を溶かし、強火でお肉の両面を狐色に焼く
  このあと弱火でお好みの焼き加減に焼き上げ、
  熱いうちに好みのソースで。
4.ソースはお肉を取り出したフライパンに少量のお醤油、バターを入れて
  ひと煮立ちでOK!。
  その他、大根おろし・わさび・七味・レモン・レホール・ポン酢などで
  さっぱりとお召し上がり下さい。
1、お肉は食べる前に1枚ずつお皿に盛り付ける。
2、だしは昆布でとる。
3、野菜は三つ葉・春菊・白菜・椎茸・えのきなど。その他、くずきり
   うどん・ラーメンなど好みで用意(下ゆでしておくと便利)
4、薬味はポン酢、もみじおろし、刻んだあさつき(胡麻だれなど)
5、だしの出た煮立った鍋に野菜を入れある程度野菜が煮えてきたら
   火加減を弱火にして沸騰させないようにしてお肉を1枚づつ
   しゃぶしゃぶ。
  *こまめにアクは取りましょう。野菜は煮過ぎず、お肉はゆで過ぎず。

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電話番号: 03-3651-4409
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定休日:日曜日のみ
運営責任者:加瀬 敏克

JR 新小岩駅 南口より 徒歩15分 江戸信横丁商店街内
当店には駐車場はございませんので車でお越しの際にはお近くのパーキングをご利用下さい。
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