肉のあさひ

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究極の黒豚　久保の島豚　販売

以前人気のあった料理番組

どっちの料理ショーで選ばれた

究極の豚、奄美原産の久保の島豚

業者様向けに一頭販売いたします。

久保とは生産者久保氏の名前

当店の自社ブランドあさひ熟成美を生産して頂いている

グループのブリーダーです。

この島豚、生産者は日本でただ一人

島豚とは？
久保の島豚は中国種(黒色小耳種）の血統の流れを持ち、奄美大島在来種豚として知られるいる
全身黒色の豚です。
特に奄美大島は中国との交流によって豚の飼養分化が導入され古くから島豚と称する在来豚が
飼育されており、長い間、島民に親しまれていました。
しかし戦後改良種による急速な雑種化が進み、純粋なものはほとんどみられず
昭和中期ごろまでには、絶えたものと考えられていました。

島豚は　
沖縄ではアグー。
奄美大島ではキシウワー（喜瀬豚）と呼ばれています。
島豚は稀少品種の一つで、中ヨークシャー種と同様に、人間の手に運命のすべてが
委ねられ、必要が無くなれば瞬く間に消えてしまう家畜であり、正に幻の豚なのです。

島豚がなぜ石巻に？
１９７５年、当時、奄美大島出身の基俊太郎氏の協力により奄美大島在来種　島豚の保護が
呼びかけられ、島内を巡り島豚の特徴を残している豚を探すことに務めた。
その後、島豚の所有者の協力により導入することが出来た。
島豚はその後、埼玉県秩父市において東京農業大学教授、田中一栄教授により
南西諸島の在来原種豚（奄美大島の在来原種豚）の遺伝的特徴を有する集団として
絶滅稀少品種として子孫保存に着手する。
その島豚は後に、宮城県、久保勇氏　現在（仙台黒豚会・久保畜産代表）の手に託されることになる。
　
現在、牡鹿町、久保畜産豚舎にて子孫を残すため保護・育成されている。

島豚の特徴
　
一般的な白豚は５～６ヶ月で出荷
黒豚では７～８ヶ月で出荷
島豚は８～１２ヶ月の期間をかけて出荷されており、現在、週約８頭の出荷のみとなっています。
島豚は遺伝子組み換えをしていない大豆やトウモロコシを独自の配合によって育成され
肉質は繊維が細やかで柔らかく、脂肪の融点が低く、口溶けが非常に良く甘いのが特徴です。
ビタミンB1　は牛・鶏の１０倍・白豚の４倍
グルタミン酸　は白豚の２．５倍
アミノ酸成分が多く、コレステロール値が低い。

「どっちの料理ショー」カニしゃぶ対決、勝利した豚として有名です。
島豚は一切の市場出荷がありません。
我々の小売店で大事に大事に販売させていただいています。
店頭では脂肪融点の低いことから
和牛のような豚肉として販売しています。

【肉のあさひ】
■株式会社あさひ 132-0031 東京都江戸川区松島３－４５－７
■(TEL) 03-3651-4409　(FAX) 03-3651-4409
■(E-MAIL) info@asahi-meat.com
■(URL) http://www.asahi-meat.com

鈴木牛舎　第９回月例牛枝肉共進会にて最優秀賞獲得

当店でお馴染みの鈴木牛舎さんの雌牛が

平成２５年度第９回月例牛枝肉共進会にて

見事、最優秀賞獲得です！

本年２度目の獲得です。

血統は宮城で評判のあの茂洋

銘柄は仙台牛になりますが

生れ故郷の石巻では血統がブランドとなり販売されています。

そう、茂洋牛です。

もちろん当店で販売いたします。

お楽しみに。

江戸川区産業ナビはこちらから

江戸川区の事業者さまのサイト

江戸川区産業ナビはこちらから

http://edogawanavi.jp/shop/101433/

ゴルフコンペの景品でお悩みの幹事さん！

肉のあさひでは

ゴルフコンペの景品もご準備できます。

内容が決まれば

商品を直接ゴルフ場に配送いたします。

コンペの後そのままお持ち帰りできますよ。

良いプレーをした後はおうちですき焼き、焼肉、しゃぶしゃぶ

商品ゲットで二重の喜び！！

【肉のあさひ】
■株式会社あさひ 132-0031 東京都江戸川区松島３－４５－７
■(TEL) 03-3651-4409　(FAX) 03-3651-4409
■(E-MAIL) info@asahi-meat.com />■(URL) http://www.asahi-meat.com

お待たせしました！人気のＲＥ（レ）再入荷

オリーブオイル好きの皆さん

お待たせいたしました。

欠品中だった
人気ＥＸバージンオリーブオイル

D.O.P「レ」ＲＥ　入荷です！

フルーティーがたまらない！！。

オリーブオイルの世界一を決めるコンテスト　

ヴィニ　イタリーのMEDIO(中間の味）部門で金賞受賞をはじめ、

数々のコンテストで賞を取っている大変美味しいＥＸバージン　オリーブオイルです。

ビックリするほどフルーティーで青リンゴの様な後味が特徴の美味しいオイルです。

サラダ、野菜料理、スープ、焼き魚、最後にちょっとかけるとお料理があっさりします。

もちろんパン全てにOKです。樹齢1000年のオリーブの大木が豊富に茂る

キアラモンティグルフィにある広大な自家農園で手摘みで採取されているのが美味しさの秘訣！

お土産にも人気のオリーブＲＥ、おしゃれなビンも人気です。

テーブルオリーブとして色々な食材に使ってください。

鈴木久・祐哉牛舎より見事、優秀賞！

第１２回月例牛枝肉共進会

あさひのお世話になっている生産者、鈴木牛舎さんの牛さんが
月例共進会でまたまた、牝の部　優秀賞獲得です！　
この牛さんもあさひで販売させていただきます！

お楽しみに！！

パーティーメニューでお悩みの方へ

一年を通して人気のローストビーフオードブル

会社関係や個人宅でのパーティーに大活躍です。1皿よりお作りいたします。

味よし、見栄えよし、豪華ですよ！

あさひ名物ローストビーフ

あさひ熟成美豚トレーサビリティーの確立

国産牛肉では義務付けされたトレーサビリティー

トレーサビリティーとは？
物品の流通経路を生産段階から最終消費段階あるいは廃棄段階まで追跡が可能な状態をいう

当店では自社ブランドあさひ熟成美豚も安心・安全
トレーサビリティーを確立しております。

ト畜証明

格付証明

生産証明

６月５日雌の部　最優秀仙台牛買い付け

ＪＡ古川肉牛部会第４３回肉牛枝肉研究会

当店でおなじみの鈴木久・祐哉牛舎の雌牛仙台牛が
見事、最優秀賞を取りました。

４月の共進会優秀賞に続きの最優秀賞です。

格付け
Ａ－５－１１

いつもすばらしく美味しいお肉

ありがとうございます。

鈴木祐哉さん　久さん

２０１１収穫　稲わら

鈴木牛舎さんでは稲わらも自前の田んぼから
取れる、ササニシキやひとめぼれの稲わらです・

自社ブランド　あさひ熟成美豚

商標登録第５４７８４３５号

あさひ熟成美豚

あさひ熟成美豚とは、

純粋血統の良い　　、ランドレース種（Ｌ）
バークシャー種（Ｂ）　デュロック種（Ｄ）を掛け合わせ
出荷までに通常の豚より長い２００日を費やした
当店委託生産のＬＢＤ三元豚です。

あさひ熟成美豚の特徴

あさひ熟成美豚の熟成他の豚との美味しさの違いは、この豚の血統にあります。
母豚・種豚を純粋種にこだわり、　豚の持つ血統を活かし、遺伝の法則に従い
脂質、肉質の美味しさを追求し完成したのが＜あさひ熟成美豚＞です。
きめ細かな甘みのある脂、しっかりした肉の旨み
絶妙なバランスに仕上がっております。　　　　　　　　　　　　豚肉はこんなに旨いんです！
指定農場において生産者が愛情込めて育てたトレーサビリティーを
確立している安心・安全な豚肉です。

あさひ熟成美豚の熟成

一般豚肉は、と畜後１日から２日で出荷されますが、あさひ熟成美豚は
米山食肉公社の協力により市場の冷蔵庫に枝肉（骨付き）で５日間寝かせ
水分を飛ばして、　脂の甘み、肉の旨み、肉の締まりがでるまで熟成させてから
骨抜き専門の職人さんがすばやく丁寧に解体します。
市場の冷蔵庫使う事により、と畜後スムーズに冷却・冷蔵庫に移動でき
配送での温度差が無くなるので非常に良い環境が整います。