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アメリカ原産の赤色豚。大きなロースと、光沢のあるピンクの肉質が特徴。
霜降りが入りやすい肉質で、雑種交配時の雄系品種 |
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イギリス原産。日本で「黒豚」と表示できるのは、バークシャーの純粋種のみ。
肉質は繊維が細かく、脂肪の質も優れている。 |
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イギリス原産の白色豚。戦前まではこの豚が９割を占めていた。
ラードタイプと呼ばれる中型の品種で、肉質や脂肪の質に優れる |
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イギリス原産の白色豚。発育が早く、繁殖能力に優れる。
大型で、ベーコンタイプと呼ばれる品種。
雑種交配時の母豚に適している。 |
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アメリカ原産。体は黒色で背から前肢にかけて帯状の白斑（はくはん）がある。
皮下脂肪が薄く、野性味のある肉質が特徴。発育が早い。 |
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デンマークの在来種に大ヨークシャーを交配して日本に定着させた品種。
発育が早く、繁殖能力に優れている。赤身の割合が高い。 |
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